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1.牛排

平时，除了新鲜肉类，很多朋友喜欢储存一些冷冻肉食，虽然这些肉更方便食用和储存，价格也更实惠，可您知道吗，它们可能都是合成的。

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冷冻食品是合成肉“重灾区”

1

廉价的

牛排

市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。

原切牛排都是从牛肉上直接切割下来的一整块牛肉，价格相对较高。

重组牛排是把碎肉合在一起压制成的牛排，价格更为亲民。

不过，重组牛排在制作的过程中可能会添加诸如谷氨酰胺转氨酶（TG酶），大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶等食品添加剂帮助肉食塑形。

虽然说只要产品符合标准，其中的添加剂就不会对人体造成直接伤害。

但是，对于肠道敏感人群和儿童来说，食用添加了卡拉胶的食品至少会提高炎症性肠病的风险。

所以，大家在购买牛排时要根据自身需求，谨慎选用重组牛排。

好在，重组牛排的识别方法也很简单：一般来说，配料表中有谷氨酰胺酶，大豆分离蛋白，食用胶、卡拉胶这些字眼的就是合成牛排。

2

便宜的冻肉卷

平时，我们自己在家吃火锅的时候，经常会买冷冻的牛肉卷和羊肉卷。

这些肉类不光方便储存，有些甚至价格也十分便宜，通常20元不到就能买到半斤。

而这种看似性价比极高的食物，往往都是用碎肉和黏合剂组成的合成肉！

虽然口感吃起来和羊牛肉差不多，但是里面的营养价值却很低，并不建议大家食用。

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好在，它们的辨别方法很简单，容易散、纹路少、软黏、脂肪和精肉之间界限分明就是合成肉卷。

3

街边烤肠

生活中，香肠类制品一直是大家的宠儿，很多人几乎是从小吃到大。

一般来说，正常的火腿肠都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成。

不过，市面上还充斥着大量廉价的合成肉肠甚至是“掺假肉肠”，它们基本都是由边角肉和大量的淀粉经食用胶“黏合”而成，有的甚至里面没有肉。

所以，想吃烤肠还是选择正规的大品牌，至少卫生还是可以保证的。

4

冻鸡柳、鸡排

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平时，我们经常食用的冷冻鸡柳、鸡排也是一种人工合成肉制品。

通常，它是将鸡身上肉质较差的部分混合一些鸡胸肉，剁泥塑形后下锅炸制而成。

而真正的鸡柳是鸡胸脯上的肉制成的，吃起来也会比较嫩，但是冻品鸡柳吃着就很松软了，一咬就掉，也没有嚼劲。

对于这种营养不多，食品添加剂还加了不少，吃着也没有多少肉的食物，大家还是少吃为妙。

“合成肉”绝对不能吃吗？

可以吃，但必须买正规产品。

担心合成肉不健康的，大多是怕里面的添加剂不健康。

其实里面加的主料也就是像卡拉胶和TG酶（谷氨酰胺转氨酶）这样的食品粘合剂。

大家也不必“谈胶色变”。

因为，在我国《食品安全国家标准》中就明确规定，卡拉胶可在各类食品中按生产需要适量使用。

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而TG酶其本身也会自然存在于动物食品当中，所以，大家也不必过于在意它。

不过，合成肉也不是一点问题都没有。

首先，它本身是拿碎肉加工的，工序肯定比从动物身上直接切块肉复杂，所以里面的细菌含量难免会高一些，烹饪时务必做到全熟。

其次，合成肉类产品很容易以次充好，如果大家不慎买到了不合格产品，很容易上当受骗。

我们健康的成年人吃一些合成肉尚且无碍，但是为了家里的老人和孩子，大家还是应该擦亮双眼！

提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。

发布于：北京

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1.能源
2.俄羅斯
3.人民幣
4.人民幣國際化
5.外彙儲備

中俄兩國在2022年合作的相當不錯，去年一整年，雙邊貿易數據比10年前增長了116%，達到了1.28萬億元的曆史新高。其中中國取代歐洲成為

俄羅斯

能源

產品的最大買家，而俄羅斯對中國產品的進口也大幅增加。這不新的一年來了，兩國都有意進行進一步的合作。

中方和俄方在本周二承諾，到2030年將大幅增加兩國之間的貿易和合作，尤其是電子商務、綜合物流係統、能源、技術聯係、金融合作和產業合作以及糧食安全這8個領域。而在這之外，還有一個值得關注的點，普京表示將支持

人民幣

更廣泛的全球化。

據俄新社的報道，普京說:“我們支持俄羅斯在與亞洲、非洲、拉丁美洲國家之間的結算中使用人民幣，這種做法應該得到進一步鼓勵。”

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如果俄羅斯以後在與其他國家的合作中也使用人民幣，這對人民幣的國際化將是相當大的突破。

大家都知道，人民幣過去兩年在國際結算中的比例雖然有所上升，但現在事實上的全球貨幣依舊是美元。根據IMF的數據，在2022年第三季度，美元占全球官方

外彙儲備

資產的60%，歐元占比為20%，人民幣僅占3%。不過摩根士丹利在2020年曾預測，到2030年，人民幣可能占全球外彙儲備資產的5%至10%。

在

人民幣國際化

的這一進程中，與俄羅斯方麵的合作絕對起到了不可替代的作用。2022年，中俄貿易總額同比增長了29.3%，這主要得益於中國增加了對俄羅斯能源產品的購買。而兩國已經在去年達成協議，俄羅斯向中國供應天然氣時，一半用盧布結算，一半用人民幣結算。在去年一整年的努力下，俄羅斯和中國之間三分之二的貿易已經以盧布和人民幣結算。這種努力顯著推動了人民幣在國際結算中的份額。

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俄羅斯對人民幣的傾斜從某種程度上來說是被動的。從去年3月開始，美元在國際上作出了兩個讓俄羅斯無法忽視的大動作，一是美聯儲開啟加息周期，二是西方國家以美元基礎限製了俄羅斯重要商品的交易。

從前者來看，隨著美元強勢走強，俄羅斯盧比大幅貶值，對國內經濟和進出口貿易造成了衝擊。與此同時，西方製裁讓俄羅斯的融資受限，進一步加劇了盧布貶值。為了支撐貨幣彙率，俄羅斯不得不動用大量美元外彙儲備，然而在貿易限製和金融製裁的影響下，俄羅斯的外彙儲備捉襟見肘。為了對抗西方的壓製，俄羅斯選擇了流動性和穩定性都不錯的人民幣。

對於中國來說，與俄羅斯合作一方麵可以減少美元的使用，推動“去美元化”，另一方麵還可以借此增加人民幣在國際結算中的份額，何樂而不為？所以總體來說，這樣的結果都是雙方喜聞樂見的。

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不過兩國之間的合作終究是閉環，產生的效果和影響是有限的，現在俄羅斯願意在與其他國家的交易中也使用人民幣，對中國來說是相當大的利好。不過相對應的，中國也會在其他方麵支持俄羅斯，總體是互贏互利的良性循環關係。

發布於：浙江